Il Grano solina
La Solina, antichissima varietà locale di frumento tenero, aristato, invernale, tardivo è considerata “la mamma di tutti i grani”.
C’è chi definisce il grano Solina “il grano dei Romani”; per essere ricordato e presentato dalla tradizione orale come la prima varietà di cui si abbia memoria.
La Solina E’ una varietà autoctona dei territori dell’Appennino Centrale. Raggiunge l’altezza di 100-135 cm ed ha una spiga di colore bianco di circa 8-9,5 cm.
Le Caratteristiche Organolettiche
La Solina ha straordinarie proprietà organolettiche e nutrizionali, in particolare ha un basso contenuto di glutine ed un alto tenore proteico.
La Solina ha ottenuto il riconoscimento di Presidio Slow Food, oltre ad essere stata inserita dall’ONU, in occasione della Giornata Internazionale della Montagna, tra i dieci prodotti alimentari di montagna più rari e preziosi al mondo.
La farina di Solina, con la quale prepariamo la nostra PASTA, ha il particolare profumo e l’aroma unico, come unica è la storia di questo grano.
I Formati
Tubetti
Sedanini
Paccheri
Fettuccine
Calamarata
Anelloni
Penne
Rigatoni
Mezzi Rigatoni
Pennette
Fusilli
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