Famiglia Salvatelli – Azienda Agricola

La Tradizione per una cucina oltre l’Immaginazione.

Il Grano solina

La Solina, antichissima varietà locale di frumento tenero, aristato, invernale, tardivo è considerata “la mamma di tutti i grani”.

C’è chi definisce il grano Solina “il grano dei Romani”; per essere ricordato e presentato dalla tradizione orale come la prima varietà di cui si abbia memoria.

La Solina E’ una varietà autoctona dei territori dell’Appennino Centrale. Raggiunge l’altezza di 100-135 cm ed ha una spiga di colore bianco di circa 8-9,5 cm.

 

Le Caratteristiche Organolettiche

La Solina ha straordinarie proprietà organolettiche e nutrizionali, in particolare ha un basso contenuto di glutine ed un alto tenore proteico.

La Solina ha ottenuto il riconoscimento di Presidio Slow Food, oltre ad essere stata inserita dall’ONU, in occasione della Giornata Internazionale della Montagna, tra i dieci prodotti alimentari di montagna più rari e preziosi al mondo.

La farina di Solina, con la quale prepariamo la nostra PASTA, ha il particolare profumo e l’aroma unico, come unica è la storia di questo grano.

I Formati

Pasta Famiglia Salvatelli formato Tubetti

Tubetti

Pasta Famiglia Salvatelli formato Sedanini

Sedanini

Pasta Famiglia Salvatelli formato Paccheri

Paccheri

Pasta famiglia Salvatelli formato Fettuccine

Fettuccine

pasta famiglia salvatelli formato calamarata

Calamarata

Anelloni

Penne

Rigatoni

Mezzi Rigatoni

Pennette

Fusilli

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Azienda Agricola Famiglia Salvatelli

Contrada Ponte Sant’Antonio 2, 63900 Fermo – Italy

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Tel. +39 349 0630934 / +39 348 4980213

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