INGREDIENTI
| 600 gr di farina Mix Pane e Pizza |
| 10 gr di lievito di birra fresco |
| 250 gr di acqua tiepida |
| 10 gr di sale |
| 2 cucchiai di miele (o 40 gr di zucchero) |
| 50 ml di olio di oliva |
| 125 gr di yogurt bianco |
| 1 tuorlo d'uovo (o qualche cucchiaio di latte) |
| sesamo q.b. |
PROCEDIMENTO
Sciogliete in una ciotola capiente il lievito di birra con l’acqua tiepida, aggiungete il miele, lo yogurt, l’olio di oliva ed amalgamate con un cucchiaio. Inserite poco per volta la farina setacciata e solo verso la fine il sale.
Impastate il tutto fino ad ottenere un panetto che trasferirete sulla spianatoia infarinata e continuerete a lavorare per 10 minuti, fino a renderlo morbido ed omogeneo. Rimettete il panetto nella ciotola e copritela con un foglio di pellicola da cucina. Fate lievitare per circa due ore fino al raddoppio.
Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto e dividetelo in porzioni da 100 grammi. Lavorate ogni porzione fino a formare dei panini rotondi che disporrete su una teglia rivestita con carta da forno. Coprite con la pellicola trasparente per evitare che si asciughi la superficie e fateli riposare per altri 30 minuti.
Spennellateli con il tuorlo d’uovo sbattuto o se preferite con del latte, e spolverizzateli con semi di sesamo. Cuocete i burger buns in forno ventilato preriscaldato, a 175° C per 25 minuti.
Sfornate e fateli raffreddare completamente su una gratella e farcite a piacere!