INGREDIENTI
| 200 g di latte |
| 12 g di lievito di birra fresco |
| 50 g di zucchero |
| 1 cucchiaino di miele |
| 40 g di olio evo (o se preferite di girasole) |
| 1 uovo |
| 500 g di farina di solina tipo 1 |
| un pizzico di sale |
PROCEDIMENTO
Sciogliete il lievito nel latte a temperatura ambiente, unite lo zucchero e il miele aggiungete l'olio e l'uovo e lavorate bene per ottenere una pastella omogenea. In ultimo incorporate la farina e un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo che lascerete lievitare per 3 ore o comunque fino al raddoppio del suo volume.
Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete l'impasto e rovesciatelo su un piano da lavoro, appiattitelo con le mani e arrotolarlo su se stesso formando un filoncino.
Ponetelo in uno stampo da plumcake foderato da carta forno e lasciate lievitare di nuovo per un paio di ore.
Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
Una volta cotto, sfornate e lasciate raffreddare completamente.
Tagliate il plumcake ottenuto a fette di circa 1 cm (o 1/2 cm a seconda dei gusti) e mettetele su una teglia.
Tostare le fette biscottate in forno a 140 gradi per 30 minuti girandole almeno una volta durante la cottura.
Lasciatele raffreddare e gustatele a piacere!